菊芋です。

この前山梨で購入、菊芋。大変身体にいいとの事。北アメリカ原産。かなり大きめの草で黄色い花をつける。食用になるとは知っていましたが、雑草です。
現物は初めて、薄くスライスして生食シャキシャキした食感薄い甘みです。少し厚めに切って天ぷら、特別の美味とはいかないけど珍しくて身体に良ければ良しと言う事で・・・。